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míntha, du nom de Minthé, une nymphe que Perséphone métamorphosa en cette plante.

en : mint, de : Minze, es : menta, it : menta.

La menthe est l’une des plantes médicinales les plus célèbres. Elle aurait des vertues digestive, carminative, antiseptique, tonique et stimulante. Elle participerait à l’équilibre digestif et améliorerait le tonus général.

La menthe poivrée est la plus utilisée en phytothérapie, pour ses propriétés, connues de la tradition et étudiés scientifiquement.

Principales espècesLe genre Mentha compte environ 25 espèces qui s'hybrident facilement entre elles.

Mentha aquatica L., la menthe aquatique ou baume d'eau,

Mentha arvensis L., la menthe des champs,

Mentha asiatica Boriss.

Mentha australis R. Br.

Mentha canadensis L.

Mentha cervina L., la menthe des cerfs

Mentha citrata Ehrh., la menthe bergamote,

Mentha cunninghamii Benth.

Mentha dahurica Fisch. ex Benth.

Mentha diemenica Spreng.

Mentha gattefossei Maire

Mentha gentilis

Mentha grandiflora Benth.

Mentha haplocalyx Briq.

Mentha japonica (Miq.) Makino

Mentha kopetdaghensis Boriss.

Mentha laxiflora Benth.

Mentha longifolia (L.) Huds., la menthe sylvestre,

Mentha micrantha (Benth.) Des.-Shost.

Mentha ×piperita L. (M. aquatica × M. spicata), la menthe poivrée, très riche en menthol ;

Mentha pulegium L., la menthe pouliot ou pouliot, très utilisée en Italie et en Espagne, et pour la confection de bonbons à la menthe, mais aussi en médecine vétérinaire

Mentha requienii Benth., la menthe de Corse, à usage ornemental,

Mentha ×rotundifolia (L.) Huds., la Menthe à feuilles rondes, utilisée dans le taboulé

Mentha satureioides R. Br.

Mentha spicata L., la menthe douce ou menthe verte, utilisée en Afrique du Nord et Moyen-Orient pour préparer le thé à la menthe,

Mentha suaveolens Ehrh., la menthe odorante.

Menthe utilisée comme aromate

Distribution

Les diverses espèces de menthes sont originaires des régions tempérées et subtropicales de l'ancien et du nouveau monde.

Plusieurs d'entres elles sont largement cultivées.

Utilisation

La menthe verte est employée très couramment comme herbe aromatique, principalement dans les cuisines méditerranéennes, par exemple dans le thé à la menthe ou le taboulé, et asiatiques (viêtnamienne) avec les nems et les salades.

En France, la menthe poivrée est très cultivée pour les besoins pharmaceutiques, en particulier dans les régions de Milly-la-Forêt et de Chemillé, près d'Angers. Elle renferme entre 44 et 83% de menthol, et des terpènes. L'odeur est caractéristique de la saveur camphrée. L'essence de menthe verte est moins soutenue car elle est plus pauvre en menthol, remplacée par la carvone, principe actif du carvi. Par ailleurs, l'huile essentielle de menthe est très utilisée en aromathérapie (surtout la menthe poivrée), en phytothérapie et dans la médecine japonaise (surtout la menthe des champs).

Verre de menthe à l'eau

Alcool de menthe, liqueur de menthe et sirop de menthe sont des boissons courantes, généralement colorées artificiellement en vert ou bien incolores. Le sirop de « menthe glaciale » est généralement blanc ou légèrement bleuté alors que le sirop de menthe traditionnel est toujours coloré en vert. Le mélange pastis, sirop de menthe et eau s'appelle perroquet à cause de la couleur vert tendre rappelant celle du perroquet vert. La limonade mélangée à du sirop de menthe s'appelle diabolo-menthe. Notez qu'en Belgique francophone, le perroquet est la boisson obtenue en ajoutant de la ariante très classique est l'ajout de menthe à la bière blanche.

La menthe est également utilisée couramment pour aromatiser des glaces, des sorbets et des confiseries : bonbons, chocolats (After Eight), fondants, chewing-gums, pastilles à la menthe forte, etc. Elle peut être associée à la réglisse.

Du fait de son effet rafraîchissant, la menthe est également utilisée pour aromatiser les dentifrices et les lotions pour bain de bouche.

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Commentaires (6)

6. spiglo laghouat Le 13/04/2008 à 15:15

bonsoir voici une plante de notre région et dont les bienfaits medicinals ne sont plus à demontrer .

L'ARMOISE
La plante des troubles féminins

Les effets de l’huile essentielle contenue dans la feuille d’armoise sur la régulation du cycle féminin et des menstruations ont traversé les siècles. Prise régulièrement durant la deuxième moitié du cycle, l’armoise (chih) permet de lutter efficacement contre le «syndrome prémenstruel», terme barbare qui englobe plusieurs troubles affectant la femme durant la semaine qui précède les règles (rétention d’eau, prise de poids, gonflements des seins, irritabilité…).
La plante sera conseillée chez les femmes présentant un cycle irrégulier et également en cas de règles absentes ou peu abondantes (en facilitant l’écoulement du flux). L’armoise peut être également utilisée contre les spasmes digestifs, pour stimuler la digestion. Elle calme efficacement les douleurs abdominales dont souffrent de nombreuses femmes pendant leurs règles.

merci.

5. amine lotfi Le 04/04/2008 à 14:05

pour apporter ma pierre à l'edifice agréablement concu par des mains agiles et expertes .

LA PLANTE À CONNAÎTRE
Le chia, aliment du futur ?

Le chia (salira hispanica L.) est une plante originaire des zones montagneuses du Pérou. Chez les Aztèques et les Mayas, il faisait partie de l’alimentation de base. Il était également utilisé comme offrande dans les rituels religieux. Cette plante que la colonisation espagnole a fait tomber dans l’oubli commence à être redécouverte pour son exceptionnelle richesse nutritive.
Le chia ressemble aux graines de psyllium pour la taille et existe en deux couleurs : claire et foncée. En Amérique du Nord il est surtout disponible sous la marque commerciale Salba®. C’est au professeur Vladimir Vuksan, attaché à la faculté de médecine de l’Université de Toronto au St. Michaels Hospital de Toronto, que l’on doit la plus extensive recherche menée sur cette plante. Cette étude, étalée sur une période de 15 ans, a révélé que le chia contient plus de nutriments essentiels que bien des aliments réputés. Seulement 2 cuillerées à soupe de cette graine apporteront 2,5g d’acides gras Oméga-3 et 4,2 gr de fibres ! Les acides gras Oméga-3 du chia proviennent de l’acide alpha linolénique qui doit être transformé dans l’organisme en acides gras à longue chaîne Oméga-3 tels que les bénéfiques EPA et DHA. Une comparaison de la teneur en acide alpha linolénique du chia par rapport aux graines de lin et le degré de transformation de ceux-ci en acides Oméga-3, le chia montre une efficience supérieure de 230% par rapport au lin (en expérience animale). Cette nette différence serait imputable à la grande richesse du chia en antioxydants. La meilleure efficacité du chia quant à la transformation des acides gras par rapport au lin peut être liée au processus de digestion des lipides. De plus, aucun des facteurs toxiques du lin ni aucun autre n’ont été trouvés, ni dans la graine de chia, ni dans l’huile qui en est extraite. Le chia ne contient pas de gluten et il apporte une bonne quantité de vitamines du groupe B, de même que d’importantes quantités de calcium, magnésium, potassium, zinc et autres. Le chia absorbe jusqu’à 14 fois son poids en eau, ce qui lui permet de ralentir l’absorption des sucres dans l’organisme. Il prolonge également la sensation de satiété. Selon une étude publiée en 2007 dans Diabetes Care, les chercheurs ont découvert que les patients atteints de diabète de type 2, qui consommaient 37g de chia (environ 6 c. à soupe) quotidiennement, voyaient leur taux de protéine C-réactive (un marqueur de l’inflammation) diminuer de 32%, une diminution de la pression systolique et diastolique, de même qu’une amélioration du taux de glycémie.
Comment le consommer ?
Le chia peut se consommer de différentes manières. La plus simple est probablement de le moudre et de l’ajouter aux céréales, salades, yaourt et boissons à base de petits fruits et protéines. On peut également l’utiliser sous forme de farine pour préparer des galettes ou des biscuits. 2 c. à soupe par jour suffisent. Ne pas dépasser 30 g par jour.

bonne lecture et bon vent petit coucou à samir m'hani tahrazou spiglo et mon cousin fouad

4. samir Le 02/04/2008 à 17:04

moi aussi je voudrais apporter ma modeste contribution pour que l'herbe soit toujours plus verte chez nous..

: LA PLANTE A CONNAÎTRE
Alpinia galanga

Le galanga ou “gingembre chinois” est un arbrisseau originaire de l’est de l’Asie dont le rhizome noir et noueux ressemble à celui du gingembre. Il est depuis longtemps déjà, inscrit à la pharmacopée chinoise pour ses vertus digestives mais surtout énergisantes voire aphrodisiaques. Ce médicament est entré dans la médecine indienne au XIIe siècle.
Le galanga a été introduit en Europe par les Arabes, il y a bien plus de 1 000 ans. Action anti-adhésion Alpinia galanga est une plante médicinale qui stimule l’appétit et aide à la digestion. On l’utilise également pour soigner la toux, la bronchite et les maux de gorges à cause de ses propriétés antiseptiques et expectorantes. Une étude randomisée en double aveugle versus placebo, a mis en évidence qu’après 6 semaines, les patients ont présenté une réduction de la douleur du genou en station debout et après 20 mètres de marche. Les auteurs concluent que le galanga associé à un autre gingembre, zinziber officinalis, permet l’obtention d’un effet statistiquement significatif dans la réduction des symptômes liés à l’arthrose de genou.

merci de votre aimable attention samir...l'homme des montagnes et du m'zi qui descend

3. m'hani Le 27/02/2008 à 10:12

salut l'homme a la menthe precieuse ,non ,faut pas rever,le maitre de la steppe est un as ,qu'est ce une p'tite souris a cote ?

2. tahria Le 25/02/2008 à 22:55

Je peux enfin te remercier pour cette dédicace qui me va droit au coeur. C'est très sympa de ta part et puis, je crois que c'est bien parti. Y aura-t-il un forum comme celui de la steppe ? Car pour l'instant, j'ai encore du mal à naviguer et je ne retrouve pas les rubriques du début. Salut à tous les membres
On peut aller aussi sur tous les condiments, herbes épices utilisés par nos mères et grands-mères ( fliyou, hilba, miskin jbir, chab, hana, yazir, karfa, chih, et bien d'autres en faisant des recherches
beaux rêves

1. m'hani Le 21/02/2008 à 11:06

je connais une menthe venue d'algerie et qui s'est comportait comme la rose du petit prince;je connais son jardinier ,attentionne ,comme le petit prince;la voyant mal en point,il a parcouru le net a la recheche de conseils pour la soigner!a mon ami taha et sa menthe de brezinia !

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Dernière mise à jour de cette rubrique le 20/02/2008

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